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過疎四苦八苦
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伝統あるお蕎麦屋さん

過疎四苦八苦

伝統あるお蕎麦屋さん



昨日のお昼ご飯は出雲のお蕎麦屋さんでした。

このお店は「食べログ」の上位にあるお蕎麦屋さんですが 行きたいお店が休業日だったので 初めて行くことになったのです。

創業は江戸末期らしく 店員さんのTシャツの背中にその文字が染めてありました。

お味は上位ランクで 割り子三枚を美味しくいただきました。

お蕎麦のお店として評価されているのですが メニューには丼など盛り沢山書かれていました。

「天ぷらそば」の天婦羅を揚げるのだから ご飯に乗せたら天丼になる。ご飯を炊いておくと おむすびとセットして蕎麦定食にも。

こんな発想でメニューが増えていったのだろうと想像しながらメニューを眺めました。

客単価を考えたら当然の姿ですが すべてをお客さまの選択にまかせないで お店一番のおすすめは特別に表示してもいいと思いました。