あたらしい我流
毎月おもてなしの料理をつくります。
４人のスタッフが集まり 季節の食材や地元の食材を中心に料理を考えます。
食べてくださる人たちの年齢とか 家族の有無も参考にしています。
スタッフの４人は 一家の主婦としてそれぞれの家庭で調理をしていますから 調理のベテランといってもいいと思います。
その料理つくりの参考にと 今年の夏から『今日の料理』というテキストを見ようということになりました。
さっそく実行して出来上がった料理をいただくと 今までとは違った料理のおもてなしになってきました。
ベテランの味に一味が加わったのです。
味付け盛り付けに一味が加わるだけで ずいぶん変わることを実感しました。
我流から脱皮して あたらしい我流ができるのだと感じました。
