漬物の季節
夏は漬物の季節だと思います。なぜか漬物が食べたくなり そしておいしく感じる季節だからです。もちろん個人差がありますから 私が感じる季節感です。
なぜそう感じるかというと 汗をかいたあと 体が塩分を求めていることが考えられます。
あるいは暑さのために衰えがちな食欲を刺激するために しぜんに出来上がった感じとも思えます。
あるいはたくさん実る夏野菜が 漬物づくりを催促しているわけではないでしょうが 野菜を無駄にしないように考えた古人の知恵の名残かもわかりません。
いろんな事情によって夏野菜の漬物が並ぶのですが つい箸を伸ばしたくなるのはうれしいことです。
キュウリやナスの浅漬けとかどぶ漬け 近年ではビール漬けなども出現して楽しませてくれます。
夏の季節をあらためて漬物の季節というのはこじつけでもありますが 漬物の存在感が他の季節より少しばかり強くなると感じています。
